Рецепт

Паска по-київськи

Складники:

1 скл. молока

2 скл. вершків

50 г дріжджів

10 яєць

1 пакетик ванільного цукру

100 родзинок

близько 2 кг борошна

дрібка солі

рослинна олія для змащування форми

Приготування:

У 0,5 скл теплого молока розчинити дріжджі і залишити в теплому місці, щоб піднялися. Решту молока змішати з вершками і довести до кипіння. Зняти рідину з вогню, всипати 600 г борошна і швидко розмішати, охолодити так, щоб суміш залишалася теплою і влити розчинені дріжджі і 2 яйця. Все старанно вимісити, прикрити серветкою і залишити в теплому місці, щоб тісто піднялось.

У решти яєць білки відділити від жовтків. 7 жовтків розтерти з половиною цукру, ванільним цукром і дрібкою солі. Всі 8 білків збити з рештою цукру. Ввести в тісто, котре збільшилось в об'ємі в 2-2,5 рази жовтки і білки, старанно вимісити, поступово всипаючи борошно, аж поки тісто не почне відлипати від рук.

В готове тісто всипати промиті, обсушені і притрушені борошном родзинки. Залишити тісто знову підніматись.

Форми вистелити папером для випічки (дно), змастити олією і заповнити тістом до половини. Дати тісту піднятися, змастити поверхню пасок жовтком, що залишився, і випікати при 180 градусах протягом 35-40хв.

Зразок виконання завдання